河豚哪里有毒(刺豚河豚海豚江豚的区别分别是什么河豚有毒吗)
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2023-12-20
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1. 河豚哪里有毒,刺豚河豚海豚江豚的区别分别是什么河豚有毒吗?
刺豚,又称小硬颚鱼。这种身子只有90厘米长的小鱼,和大家熟悉的河豚是近亲,腹部有一大大的气囊,体表的鱼鳞变成了长长的硬刺,大多生活在热带的近海处。 刺豚.(与淡水中的河豚鱼是一类).体内含有毒素,受惊鼓起身体象刺猬一样吓退敌人。
河豚,又名“气泡鱼”。古名“鯸鲐(hóu tái)”,别名也称“鲀鱼”、“气泡鱼”、“辣头鱼”,在江浙一带称“小玉斑”、“大玉斑”、“乌狼”等,在广东一带称“乘鱼”、“鸡泡”、“龟鱼”,在广东的潮汕地区称“乖鱼”,而在河北附近则称“腊头”。河豚外形似河鲀,但在现代动物分类学上将二者划分为不同纲的水生动物。
河豚被欧美统称为pufferfish,因为这种鱼遇到危险的时候就会将自己身体里注满水/气,去吓走敌人。河豚鱼在加勒比海盗和其他的海盗中很受欢迎,因为他们常常把河豚当作吉祥物来看待。在宝岛历险记中就特别突出了这一点。
河豚的身体短而肥厚。河豚生有很细的小刺。坚韧而厚实的河豚皮曾经被人用来制造头盔。河豚的牙齿,上颌和下颌是辨别衔接在一同的,仿佛两块尖利的刀片。这使河豚可以随便地咬碎硬珊瑚的外壳。河豚大都是热带海鱼,只要少量几种生涯在淡水中。河豚一旦蒙受要挟,就会吞下水或空气使身体膨胀成多刺的圆球,天敌很难下嘴。很多品种的河豚的内部器官含有一种能致人死命的神经性毒素。有人测定过河豚毒素的毒性。它的毒性相当于剧毒药品氰化钠的1250倍!只需求0.48mg就能致人死命!其实,河豚的肌肉中并不含毒素。河豚最毒的局部是卵巢、肝脏,其次是肾脏、血液、眼、鳃和皮肤。河豚毒性巨细,与它的生殖周期也有关系。晚春初夏怀卵的河豚毒性最大。这种毒素能使人神经麻木、吐逆、四肢发冷,进而心跳和呼吸中止。国表里,都有吃河豚丧命的报道。固然,品味河豚要冒着生命风险,然则因为河豚的滋味非常鲜美。所以,照样有很多贪食的人拼死吃河豚。
2. 养殖厂养殖的河豚有毒吗?
人工养殖的河豚是有毒的,只是说它的毒素比起野生河豚含量要少一些,食用时将其在120°C的开水中煮沸1小时就可以破坏毒素,一定要谨慎食用河豚。
3. 海里面的河豚能吃吗?
海里面的河豚能吃,不过大部分的河豚内脏、血液等有剧毒,如果不处理或处理不当就加以食用,会导致食用者面部以及四肢麻痹,可能伴随恶心、呕吐、腹泻、腹痛等消化道症状,进而可能出现呼吸困难、抽搐和心律失常等,严重时危及生命。
因此,吃河豚一定要到拥有河豚处理资格的正规餐厅进行食用。
河鲀的毒素主要分布于卵巢和肝脏,其次是肾脏、血液、眼睛、鳃和皮肤;而精巢和肌肉是无毒的。如果鱼死后较久,内脏毒素溶入体液中便能逐渐渗入肌肉内。其毒素的毒量多少,常因季节的不同而有变异。
4. 吃了河豚的鱼都死了吗?
河豚的身体短而肥厚。河豚生有毛发状的小刺。坚韧而厚实的河豚皮曾经被人用来制作头盔。河豚的上下颌的牙齿都是连接在一起的,好象一块锋利的刀片。这使河豚能够轻易地咬碎硬珊瑚的外壳。河豚大都是热带海鱼,只有少数几种生活在淡水中。河豚一旦遭受威胁,就会吞下水或空气使身体膨胀成多刺的圆球,天敌很难下嘴。 许多种类的河豚的内部器官含有一种能致人死命的神经性毒素。有人测定过河豚毒素的毒性。它的毒性相当于剧毒药品氰化钠的1250倍,只需要0.48毫克就能致人死命。其实,河豚的肌肉中并不含毒素。河豚最毒的部分是卵巢、肝脏,其次是肾脏、血液、眼、鳃和皮肤。河豚毒性大小,与它的生殖周期也有关系。晚春初夏怀卵的河豚毒性最大。这种毒素能使人神经麻痹、呕吐、四肢发冷,进而心跳和呼吸停止。国内外,都有吃河豚丧命的报道。虽然,品尝河豚要冒着生命危险,但是由于河豚的味道十分鲜美。所以,还是有众多贪食的人拼死吃河豚。世界上最盛行吃河豚的国家是日本。日本的各大城市都有河豚饭店。厨师要经过严格的专业培训。毕业考试时,厨师要吃下自己烹饪的河豚。因此,有些技术不过硬的人,就不敢参加考试逃跑了。河豚游得很慢。这是因为大多数鱼通常在身体的后半部所具有的游泳肌肉。河豚只好利用左右摇摆的背鳍和尾鳍划水。河豚的牙齿与刺豚的牙齿很相似。河豚的牙齿融合成一个喙。上下鹗的牙齿用来咬碎软体动物和珊瑚。河豚将这些生物活的部分连同蟹、蠕虫和藤壶等海洋生物一起吞食。
河豚鱼的有毒成分是河豚毒素,它是一种神经毒素,人食入豚毒0.5mg-3mg就能致死。河豚的肝、脾、肾、卵巢、睾丸、眼球、皮肤及血液均有毒。以卵、卵巢和肝脏最毒,肾、血液、眼睛和皮肤次之。毒素耐热,100℃8小时都不被破坏,120℃1小时才能破坏,盐腌、日晒亦均不能破坏毒素。
每年春季是河豚鱼的产卵季节,这时鱼的毒性最强,所以,春天是河豚鱼中毒的高发季节。我国《水产品卫生管理办法》明确规定:“河豚鱼有剧毒,不得流入市场。捕获的有毒鱼类,如河豚鱼应拣出装箱,专门固定存放”,所以,河豚鱼还是不吃为好。仅有少数人是拼死吃河豚,但多数人是因不认识河豚鱼而不小心吃了引起中毒。
■怎样认识和鉴别河豚鱼?
预防河豚鱼中毒,首先要认识到河豚鱼有毒,并能识别其形状,以防误食中毒。河豚鱼体形长、圆,头比较方、扁,有的有美丽的斑纹;有些则没有斑纹,而是一片黑色的鱼。又有形容河豚鱼外观呈菱形,眼睛内陷半露眼球,上下齿各有两个牙齿形似人牙。鳃小不明显,肚腹为黄白色,背腹有小白刺,鱼体光滑无鳞,呈黑黄色。
■河豚鱼中毒有哪些症状?
河豚鱼中毒以神经系统症状为主。潜伏期很短,短至10-30分钟,长至3-6小时发病。发病急,来势凶猛。开始时手指、口唇、舌尖发麻或刺痛,然后恶心、呕吐、腹痛、腹泻、四肢麻木无力、身体摇摆、走路困难,严重者全身麻痹瘫痪、有语言障碍、呼吸困难、血压下降、昏迷,中毒严重者最后多死于呼吸衰竭。如果抢救不及时,中毒后最快的10分钟内死亡,最迟4-6小时死亡。有报告显示,日本人河豚鱼中毒病死率为61.5%。
■误食河豚鱼中毒怎么办?
对于河豚鱼中毒目前尚无特效解毒剂,发生中毒以后应立即将病人送往医院抢救,尽快使毒物排出,并对症治疗。预防中毒的最有效方法是管理部门严查,禁止零售河豚鱼,如果发现,将河豚鱼集中妥善处理。
因特殊情况需要加工食用的河豚鱼应在有条件的地方集中加工,在加工处理前必须先去除内脏、皮、头等含毒部位,反复冲洗肌肉,洗净血污,加2%碳酸氢钠处理24小时,经检验鉴定合格后方可销售,其加工废弃物应销毁。
当然,为了预防意外发生,人们还是不要抱着侥幸心理,为了贪一时的口味享受而去吃河豚鱼。
当然,河豚在烹饪的时候如果可以长时间的蒸煮也可以使毒性失效。
5. 河豚胆有毒吗?
河豚胆有毒的,绝对不能吃。
河豚鱼处理要仔细,现在都是专业的人才能处理此种鱼。我们自己要处理的话内脏一定不能要。这种鱼肝脏毒性最大,其次是胆、眼。有的河豚鱼皮肤都有毒。为了安全处理的时候皮要扒掉,内脏全部拿掉,只要鱼肉。
去皮去内脏的鱼肉用筷子把骨刺上的血刮掉,放入凉水中浸泡五个小时以上再进行加工成菜品这样安全。 我处理河豚鱼时都戴手套,就是怕自己的手有划破的地方沾着它的毒!海边的渔民他们处理的比较粗,皮和眼睛都没有去掉就晾晒成干。我家现在干品和冰鲜的河豚鱼都有,都是去掉的内脏。一句话鱼鳔不能吃!
6. 河豚神经毒素见效快不快?
会死人的,最快的死亡时间是十分钟。传说一只日本河豚能毒死30个人,可见这玩意毒性之强。
河豚毒性与所在身体部位,季节上的变化有关系。有毒的包括:肝脏、生殖腺、肠胃及血液等部位,其含毒量的大小,又因不同环境及季节上变化而有差别。
按长江河豚和人工养殖河豚的实例证明,各器官毒性比较如下:卵巢→脾脏→肝脏→血筋→眼睛→鳃耙→皮→精巢→肌肉。
人工养殖的毒性比较低。养殖河豚(2龄以上)其器官毒性比较与野生河鲀一致,但含毒素量较低。
吃河豚中毒是一种什么体验呢?一家日本餐馆的老板说:“这种死亡真是可怕。你的头脑非常清楚,可手背和腿麻木了。你渐渐的坐不住、没法动弹,很快就停业呼吸,最快的十分钟内死亡!”
所以你还能活着问问题,你得感谢上帝。
7. 海河豚有毒吗?
海河豚是一种哺乳动物,不具有毒性。然而,海河豚的肝脏和其他内脏器官含有大量的有机汞,这是因为它们在食物链顶端,摄入了大量的汞污染物。
因此,如果人类食用海河豚的内脏,将会摄入大量的有机汞,对人体健康造成严重危害。
因此,不建议人类食用海河豚的内脏,同时也需要采取措施减少汞污染。
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1. 河豚哪里有毒,刺豚河豚海豚江豚的区别分别是什么河豚有毒吗?
刺豚,又称小硬颚鱼。这种身子只有90厘米长的小鱼,和大家熟悉的河豚是近亲,腹部有一大大的气囊,体表的鱼鳞变成了长长的硬刺,大多生活在热带的近海处。 刺豚.(与淡水中的河豚鱼是一类).体内含有毒素,受惊鼓起身体象刺猬一样吓退敌人。
河豚,又名“气泡鱼”。古名“鯸鲐(hóu tái)”,别名也称“鲀鱼”、“气泡鱼”、“辣头鱼”,在江浙一带称“小玉斑”、“大玉斑”、“乌狼”等,在广东一带称“乘鱼”、“鸡泡”、“龟鱼”,在广东的潮汕地区称“乖鱼”,而在河北附近则称“腊头”。河豚外形似河鲀,但在现代动物分类学上将二者划分为不同纲的水生动物。
河豚被欧美统称为pufferfish,因为这种鱼遇到危险的时候就会将自己身体里注满水/气,去吓走敌人。河豚鱼在加勒比海盗和其他的海盗中很受欢迎,因为他们常常把河豚当作吉祥物来看待。在宝岛历险记中就特别突出了这一点。
河豚的身体短而肥厚。河豚生有很细的小刺。坚韧而厚实的河豚皮曾经被人用来制造头盔。河豚的牙齿,上颌和下颌是辨别衔接在一同的,仿佛两块尖利的刀片。这使河豚可以随便地咬碎硬珊瑚的外壳。河豚大都是热带海鱼,只要少量几种生涯在淡水中。河豚一旦蒙受要挟,就会吞下水或空气使身体膨胀成多刺的圆球,天敌很难下嘴。很多品种的河豚的内部器官含有一种能致人死命的神经性毒素。有人测定过河豚毒素的毒性。它的毒性相当于剧毒药品氰化钠的1250倍!只需求0.48mg就能致人死命!其实,河豚的肌肉中并不含毒素。河豚最毒的局部是卵巢、肝脏,其次是肾脏、血液、眼、鳃和皮肤。河豚毒性巨细,与它的生殖周期也有关系。晚春初夏怀卵的河豚毒性最大。这种毒素能使人神经麻木、吐逆、四肢发冷,进而心跳和呼吸中止。国表里,都有吃河豚丧命的报道。固然,品味河豚要冒着生命风险,然则因为河豚的滋味非常鲜美。所以,照样有很多贪食的人拼死吃河豚。
2. 养殖厂养殖的河豚有毒吗?
人工养殖的河豚是有毒的,只是说它的毒素比起野生河豚含量要少一些,食用时将其在120°C的开水中煮沸1小时就可以破坏毒素,一定要谨慎食用河豚。
3. 海里面的河豚能吃吗?
海里面的河豚能吃,不过大部分的河豚内脏、血液等有剧毒,如果不处理或处理不当就加以食用,会导致食用者面部以及四肢麻痹,可能伴随恶心、呕吐、腹泻、腹痛等消化道症状,进而可能出现呼吸困难、抽搐和心律失常等,严重时危及生命。
因此,吃河豚一定要到拥有河豚处理资格的正规餐厅进行食用。
河鲀的毒素主要分布于卵巢和肝脏,其次是肾脏、血液、眼睛、鳃和皮肤;而精巢和肌肉是无毒的。如果鱼死后较久,内脏毒素溶入体液中便能逐渐渗入肌肉内。其毒素的毒量多少,常因季节的不同而有变异。
4. 吃了河豚的鱼都死了吗?
河豚的身体短而肥厚。河豚生有毛发状的小刺。坚韧而厚实的河豚皮曾经被人用来制作头盔。河豚的上下颌的牙齿都是连接在一起的,好象一块锋利的刀片。这使河豚能够轻易地咬碎硬珊瑚的外壳。河豚大都是热带海鱼,只有少数几种生活在淡水中。河豚一旦遭受威胁,就会吞下水或空气使身体膨胀成多刺的圆球,天敌很难下嘴。 许多种类的河豚的内部器官含有一种能致人死命的神经性毒素。有人测定过河豚毒素的毒性。它的毒性相当于剧毒药品氰化钠的1250倍,只需要0.48毫克就能致人死命。其实,河豚的肌肉中并不含毒素。河豚最毒的部分是卵巢、肝脏,其次是肾脏、血液、眼、鳃和皮肤。河豚毒性大小,与它的生殖周期也有关系。晚春初夏怀卵的河豚毒性最大。这种毒素能使人神经麻痹、呕吐、四肢发冷,进而心跳和呼吸停止。国内外,都有吃河豚丧命的报道。虽然,品尝河豚要冒着生命危险,但是由于河豚的味道十分鲜美。所以,还是有众多贪食的人拼死吃河豚。世界上最盛行吃河豚的国家是日本。日本的各大城市都有河豚饭店。厨师要经过严格的专业培训。毕业考试时,厨师要吃下自己烹饪的河豚。因此,有些技术不过硬的人,就不敢参加考试逃跑了。河豚游得很慢。这是因为大多数鱼通常在身体的后半部所具有的游泳肌肉。河豚只好利用左右摇摆的背鳍和尾鳍划水。河豚的牙齿与刺豚的牙齿很相似。河豚的牙齿融合成一个喙。上下鹗的牙齿用来咬碎软体动物和珊瑚。河豚将这些生物活的部分连同蟹、蠕虫和藤壶等海洋生物一起吞食。
河豚鱼的有毒成分是河豚毒素,它是一种神经毒素,人食入豚毒0.5mg-3mg就能致死。河豚的肝、脾、肾、卵巢、睾丸、眼球、皮肤及血液均有毒。以卵、卵巢和肝脏最毒,肾、血液、眼睛和皮肤次之。毒素耐热,100℃8小时都不被破坏,120℃1小时才能破坏,盐腌、日晒亦均不能破坏毒素。
每年春季是河豚鱼的产卵季节,这时鱼的毒性最强,所以,春天是河豚鱼中毒的高发季节。我国《水产品卫生管理办法》明确规定:“河豚鱼有剧毒,不得流入市场。捕获的有毒鱼类,如河豚鱼应拣出装箱,专门固定存放”,所以,河豚鱼还是不吃为好。仅有少数人是拼死吃河豚,但多数人是因不认识河豚鱼而不小心吃了引起中毒。
■怎样认识和鉴别河豚鱼?
预防河豚鱼中毒,首先要认识到河豚鱼有毒,并能识别其形状,以防误食中毒。河豚鱼体形长、圆,头比较方、扁,有的有美丽的斑纹;有些则没有斑纹,而是一片黑色的鱼。又有形容河豚鱼外观呈菱形,眼睛内陷半露眼球,上下齿各有两个牙齿形似人牙。鳃小不明显,肚腹为黄白色,背腹有小白刺,鱼体光滑无鳞,呈黑黄色。
■河豚鱼中毒有哪些症状?
河豚鱼中毒以神经系统症状为主。潜伏期很短,短至10-30分钟,长至3-6小时发病。发病急,来势凶猛。开始时手指、口唇、舌尖发麻或刺痛,然后恶心、呕吐、腹痛、腹泻、四肢麻木无力、身体摇摆、走路困难,严重者全身麻痹瘫痪、有语言障碍、呼吸困难、血压下降、昏迷,中毒严重者最后多死于呼吸衰竭。如果抢救不及时,中毒后最快的10分钟内死亡,最迟4-6小时死亡。有报告显示,日本人河豚鱼中毒病死率为61.5%。
■误食河豚鱼中毒怎么办?
对于河豚鱼中毒目前尚无特效解毒剂,发生中毒以后应立即将病人送往医院抢救,尽快使毒物排出,并对症治疗。预防中毒的最有效方法是管理部门严查,禁止零售河豚鱼,如果发现,将河豚鱼集中妥善处理。
因特殊情况需要加工食用的河豚鱼应在有条件的地方集中加工,在加工处理前必须先去除内脏、皮、头等含毒部位,反复冲洗肌肉,洗净血污,加2%碳酸氢钠处理24小时,经检验鉴定合格后方可销售,其加工废弃物应销毁。
当然,为了预防意外发生,人们还是不要抱着侥幸心理,为了贪一时的口味享受而去吃河豚鱼。
当然,河豚在烹饪的时候如果可以长时间的蒸煮也可以使毒性失效。
5. 河豚胆有毒吗?
河豚胆有毒的,绝对不能吃。
河豚鱼处理要仔细,现在都是专业的人才能处理此种鱼。我们自己要处理的话内脏一定不能要。这种鱼肝脏毒性最大,其次是胆、眼。有的河豚鱼皮肤都有毒。为了安全处理的时候皮要扒掉,内脏全部拿掉,只要鱼肉。
去皮去内脏的鱼肉用筷子把骨刺上的血刮掉,放入凉水中浸泡五个小时以上再进行加工成菜品这样安全。 我处理河豚鱼时都戴手套,就是怕自己的手有划破的地方沾着它的毒!海边的渔民他们处理的比较粗,皮和眼睛都没有去掉就晾晒成干。我家现在干品和冰鲜的河豚鱼都有,都是去掉的内脏。一句话鱼鳔不能吃!
6. 河豚神经毒素见效快不快?
会死人的,最快的死亡时间是十分钟。传说一只日本河豚能毒死30个人,可见这玩意毒性之强。
河豚毒性与所在身体部位,季节上的变化有关系。有毒的包括:肝脏、生殖腺、肠胃及血液等部位,其含毒量的大小,又因不同环境及季节上变化而有差别。
按长江河豚和人工养殖河豚的实例证明,各器官毒性比较如下:卵巢→脾脏→肝脏→血筋→眼睛→鳃耙→皮→精巢→肌肉。
人工养殖的毒性比较低。养殖河豚(2龄以上)其器官毒性比较与野生河鲀一致,但含毒素量较低。
吃河豚中毒是一种什么体验呢?一家日本餐馆的老板说:“这种死亡真是可怕。你的头脑非常清楚,可手背和腿麻木了。你渐渐的坐不住、没法动弹,很快就停业呼吸,最快的十分钟内死亡!”
所以你还能活着问问题,你得感谢上帝。
7. 海河豚有毒吗?
海河豚是一种哺乳动物,不具有毒性。然而,海河豚的肝脏和其他内脏器官含有大量的有机汞,这是因为它们在食物链顶端,摄入了大量的汞污染物。
因此,如果人类食用海河豚的内脏,将会摄入大量的有机汞,对人体健康造成严重危害。
因此,不建议人类食用海河豚的内脏,同时也需要采取措施减少汞污染。
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